Puolukkapiirakka

Puolukkapiirakka

Tämä piirakka tuli tehtyä hetken mielijohteesta. Pakkasesta löytyi sopivasti puolukoita tähän herkulliseen piirakkaan. En olisi uskonut miten hyvää tästä tulikaan kun käytin täytteessä valmista vaniljakastiketta jota ei siis ole vaahdotettu. Tässä kuitenkin ohje, jota kannattaa testata vaikka ei puolukoiden ystävä olisikaan!

Pohja:
100g voita
2dl vehnäjauhoja
1/2 dl Sokeria
Hyppysellinen suolaa

Täyte:
Puoli purkkia vaniljakastiketta (valion iso tölkki)
1 kananmuna
200g puolukoita
200g tuorejuustoa (maustamaton)
2rkl perunajauhoja(jos käytät pakaste puolukoita)
Sokeria puolukoihin n. 1dl. Maku asia.

Tee näin:

1. Nypi voi vehnäjauhojen ja sokerin kanssa sekaisin sekä ripaus suolaa. Laita taikina hetkeksi kelmuun ja jääkaappiin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Painele taikina 28cm vuokaan vehnäjauhoja apuna käyttäen. Pistele pohjaa haarukalla ja laita pohja alimmalle tasolle uuniin 10min.

3. Tee täyte. Sekoita vaniljakastike,kananmuna ja tuorejuusto sekaisin. Sekoita puolukoihin perunajauho  ja sokeri.

4. Anna pohjan hetki jäähtyä uunista ottamisen jälkeen ja laita sen jälkeen puolukka-perunajauho-sokeri seos pohjan päälle.

5. Lopuksi lisää täyte puolukoiden päälle. Paista uunin keskitasolla 200asteessa n.25min.

6.  Anna piirakan levätä n.30min uunista ottamisen jälkeen. Herkuttele vaikka vaniljajäätelön kanssa. Nam!