Kakut

Punaherukkajuustokakku

Sunnuntaina vietetään mikkelinpäivää, joka on enkeleiden päivä. Tarkoitus on ollut jo jonkin aikaa tehdä pakastimessa olevista punaherukoista jotain leivonnaisia, joten päädyin tekemään niistä juustokakun. Pohjana voi-keksipohja ja täytteessä käytin soseutettuja punaherukoita, jotta täytteestä tulisi mahdollisimman sileää. Päälle tein kinuskikastikkeesta kiilteen. Koristelun tein valkosuklaan ja maitosuklaan muruista.

 

Suolaiset

Kinkku-jauheliha Pitsa 

Pohja: (uunipellillinen)

2dl kuumaa vettä
2tl kuivahiivaa
5dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä
1tl suolaa
ripaus sokeria 

Valmista taikina.
1. Sekoita kuivahiiva jauhoihin sekä suola ja sokeri.
2. Lisää hiiva-jauhoseosta vähissä erin kuumaan veteen, sekoita.
4. Lisää loput jauhot kunnolla vaivaten. 
5. Lopuksi lisää öljy.
6. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia.

Täyte:
1 sipuli
300g jauhelihaa
1pussi kinkkusuikaleita
1prk tomaattimurskaa
juustoraastetta oman maun mukaan
pitsamaustetta 

1. Kuutioi sipuli.
2. Paista sipuli jauhelihan kanssa pannulla ja mausta haluamallasi tavalla.
3. Laita hetkeksi jäähtymään.

Kauli taikina pöydällä uunipellin kokoiseksi levyksi ja laita leivinpaperoidulle uunipellille. (tässä vaiheessa voit vielä painella taikinan tasaisesti pellille.)

Levitä päälle tomaattimurska.

Sitten hieman juustoraastetta.

Lisää kinkkusuikaleet.

Lisää jauheliha.

Lopuksi juustoraastetta päälle ja pitsamaustetta, paista uunissa 225 asteessa noin 15min.

Kermakeiju: Kakut

Kermakeiju: Kakut: Syksyinen Juustokakku Idea syntyi kun kaappiin oli jäänyt lasten synttäreiltä vaahtokarkkeja ja oransseja pastillikarkkeja. Halusin ...

Kakut

Syksyinen Juustokakku

Idea syntyi kun kaappiin oli jäänyt lasten synttäreiltä vaahtokarkkeja ja oransseja pastillikarkkeja. Halusin tehdä
syksyisen kakun joten kehittelin sitten karkeista sieni koristeita kakun pinnalle. 

Ohje: (Hellapoliisin kirjasta ruusunmarja juustokakku, josta tein erilaisen version.)

Keksipohja:
Kaurakeksejä 150g
Voita 80g

Täyte:
Vispikermaa 2,5dl
Maitorahkaa 250g
Ruusunmarjasosetta 2,5dl
Sokeria 1/2dl
Valkosuklaata 200g (50g koristeluun)
Liivatelehtiä 5kpl
Vettä 2 rkl

Kakun kiille:
Ruusunmarjasosetta 2,5dl
Hyytelösokeria 1 1/2dl

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa massaksi. Laita haluamasi vuoan pohjalle. Laita halutessasi leivinpari alle. Laita sitten pohja jääkappiin jähmettymään. Itse käytän säädettävää rengasvuokaa.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Vaahdota vispikerma.

Jaa maitorahka puoliksi kahteen kippoon. Sultata valkosuklaa ja laita se puolikkaan maitorahkan joukkoon sekä ruusunmarjasose toiseen puolikkaaseen.

Jaa vispikerma puoliksi myös ja sekoita toiseen ruusunmarjarahka seos.

Toiseen valkosukaarahka seos.

Kiehauta 2rkl vettä mikrossa vaikka lasissa ja liota liivatelehdet kuumaan veteen, sekoita hyvin.

Kaada puolet liivatenesteestä valkosuklaa-rahka-kerma seokseen hyvin vatkaten ja toinen puolikas ruusunmarjasose-rahka-kerma seokseen. Laita keksipohjan päälle valkosuklaatäyte.

Sitten ruusunmarja täyte. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Valmista kiille. Kiehauta ruusunmarjasose kattilassa ja lisää samalla hyvin sekoittaen hyytelösokeri. Anna kiehua hetki. Jäähdytä muutama minuutti ja lusikoi kiille sitten kakun pinnalle.

Tee sienikoristeet valmiiksi. Sulata loput valkosuklaat mikrossa ja laita pieni tippa suklaata vaahtokarkin päälle liiman tapaan ja laita karkki siihen kiinni. Laita jääkaappiin hetkeksi. Lopusta valkosuklaasta voit tehdä suklaakorin (sivele sulaa suklaata muffinivuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin jähmettymään, irroita vuoka niin saat valmiin korin.) johon laitoin osan "sienistä." Lopun suklaan värjäsin vihreällä pastavärillä ja laitoin levyksi jääkaappiin, josta murustin "lehtiä" kakun pinnalle.

 

 
 

 

kakkupohjat

9 munan kakkupohja

27 henkilölle

9 kananmunaa
3,5dl sokeria
3dl perunajauhoja
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 pussi chocolate chipsejä (paistonkestävä)

30cm vuoka tai säädettävä rengasvuoka

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää taikinaan siivilän läpi keskenään sekoitetut jauhot ja lopuksi suklaarakeet.

Kaada taikina vuokaan, muista tarvittaessa voitelu/korppujauhoitus tai leivinpaperivuoraus (itse käytän säädettävää rengasvuokaa jota en voitele.)

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 175 asteessa n. 40-45min. uunista riippuen. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla jos et ole varma kypsyydestä. Anna jäähtyä 10min ennen vuoasta irroittamista.