Muut makeat

Halloween pusupullat

Tämä hauska idea syntyi kun selailin hellapoliisin leivontakirjaa, jossa oli tehty "pusut" nimisiä pullia. Halusin kuitenkin tehdä näistä halloweeniin sopivia, joten täytin pullat mustikka-rahkaseoksella.
Paistuessa onkin tarkoitus että täyte hieman pursuaa "suusta" ulos. =)

Ohje:
Normaali pullataikina (2,5dl)

Täyte:
2dl Mustikoita
100g Tuorejuustoa tai maitorahkaa
Vaniljasokeria maun mukaan
Sokeria maun mukaan
Sekoita kaikki keskenään.

 

Leivo pullataikinasta 16kpl pyöreitä pullia jotka kaulit soikion muotoon. Laita täytettä 1-2tl verran jokaiselle soikiolle.

Käännä yläosa täytteen päälle ja painele reunat kiinni.

Voitele kananmunalla ja ripottele raesokeria jokaisen päälle. Paista 225 asteessa n.10-13min. Voit halutessasi täyttää pullat vielä vaniljavaahdolla.

 

 

Kakut

Pikatchu-kakku

 Tein rakkaalle 4-vuotta täyttävälle pojalleni pikatchu kakun. 

Kakkupohja tehty 2kananmunan kakkupohjasta (pyöreä kakkupohja)

Täytteenä: 
Banaanirahka+mansikkahillo
1kpl banaania 
3rkl maitorahkaa
1dl kuohukermaa
sokeria maun mukaan
Painele banaani haarukan avulla soseeksi.
Vatkaa kerma ja lisää sinne maitorahka ja sokeri+banaanisose.

Ota googlesta pikatchu malli paperille, asettele kakkupohjan päälle.

Leikkaa kuvan mukaisesti. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan.

Kostuta vaniljamaidolla ja laita mansikkahilloa pohjan päälle.

Lisää banaanirahkatäyte, osan täytteestä voit säästää syötäväksi sellaisenaan.

Laita toinen kakkupohja päälle ja kostuta vaniljamaidolla. Voit laittaa kakun muutamaksi tunniksi jääkaappiin kostumaan.

Vatkaa 2dl kermaa ja värjää se keltaisella pastavärillä.

Levitä ohut kerros kermaa kakun reunoille ja päälle.

Laita loppu kerma pursotinpussiin ja pursoita kakku kauttaaltaan, jätä vain korviin pienet alueet pursoittamatta.

Itse voit kehitellä oman mieltymyksen mukaan millä koristelet silmät,korvat,nenän,suun ja posket. (itse koristelin salmiakki karkeilla silmät,korvat,suun ja nenän. Posket sokerimassasta. Silmien keskusta myös sokerimassaa.)

 

Kakut

Donitsi tiikerikakut

Tämä idea syntyi kun tarkoitus oli ensin leipoa tiikerikakku, mutta päädyinkin testaamaan tiikerikakkua donitsivuokaan. Uusi donitsivuokani pääsi testaukseen. 

Tee ensin taikina normaalin tiikerikakun ohjeen mukaan. 
Itse tein 3munan taikinapohjasta, joka oli juuri (12kpl) donitsivuokaan sopiva. 

Voitele+korppujauhoita donitsivuoka

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Laita 1/3 tumma taikina pursotinpussiin sekä vaalea taikina toiseen pursotinpussiin. 

Pursota vaaleaa taikinaa ensin vuoan pohjille.

 Sittten tummaa taikinaa päälle.

Lopuksi vaalea taikina päälle ja nostele lopuksi haarukalla taikinaa, (tiikerin raidat).

Laita uuniin n. 20-25min. Anna jäähtyä uunista oton jälkeen n.10min ja kumoa pellin avulla. Voit halutessasi kuorruttaa kakkuset haluamallasi kuorrutteella. (itse kuorrutin kinuskilla.)

Kakut

Punaherukkajuustokakku

Sunnuntaina vietetään mikkelinpäivää, joka on enkeleiden päivä. Tarkoitus on ollut jo jonkin aikaa tehdä pakastimessa olevista punaherukoista jotain leivonnaisia, joten päädyin tekemään niistä juustokakun. Pohjana voi-keksipohja ja täytteessä käytin soseutettuja punaherukoita, jotta täytteestä tulisi mahdollisimman sileää. Päälle tein kinuskikastikkeesta kiilteen. Koristelun tein valkosuklaan ja maitosuklaan muruista.

 

Suolaiset

Kinkku-jauheliha Pitsa 

Pohja: (uunipellillinen)

2dl kuumaa vettä
2tl kuivahiivaa
5dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä
1tl suolaa
ripaus sokeria 

Valmista taikina.
1. Sekoita kuivahiiva jauhoihin sekä suola ja sokeri.
2. Lisää hiiva-jauhoseosta vähissä erin kuumaan veteen, sekoita.
4. Lisää loput jauhot kunnolla vaivaten. 
5. Lopuksi lisää öljy.
6. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia.

Täyte:
1 sipuli
300g jauhelihaa
1pussi kinkkusuikaleita
1prk tomaattimurskaa
juustoraastetta oman maun mukaan
pitsamaustetta 

1. Kuutioi sipuli.
2. Paista sipuli jauhelihan kanssa pannulla ja mausta haluamallasi tavalla.
3. Laita hetkeksi jäähtymään.

Kauli taikina pöydällä uunipellin kokoiseksi levyksi ja laita leivinpaperoidulle uunipellille. (tässä vaiheessa voit vielä painella taikinan tasaisesti pellille.)

Levitä päälle tomaattimurska.

Sitten hieman juustoraastetta.

Lisää kinkkusuikaleet.

Lisää jauheliha.

Lopuksi juustoraastetta päälle ja pitsamaustetta, paista uunissa 225 asteessa noin 15min.

Kermakeiju: Kakut

Kermakeiju: Kakut: Syksyinen Juustokakku Idea syntyi kun kaappiin oli jäänyt lasten synttäreiltä vaahtokarkkeja ja oransseja pastillikarkkeja. Halusin ...

Kakut

Syksyinen Juustokakku

Idea syntyi kun kaappiin oli jäänyt lasten synttäreiltä vaahtokarkkeja ja oransseja pastillikarkkeja. Halusin tehdä
syksyisen kakun joten kehittelin sitten karkeista sieni koristeita kakun pinnalle. 

Ohje: (Hellapoliisin kirjasta ruusunmarja juustokakku, josta tein erilaisen version.)

Keksipohja:
Kaurakeksejä 150g
Voita 80g

Täyte:
Vispikermaa 2,5dl
Maitorahkaa 250g
Ruusunmarjasosetta 2,5dl
Sokeria 1/2dl
Valkosuklaata 200g (50g koristeluun)
Liivatelehtiä 5kpl
Vettä 2 rkl

Kakun kiille:
Ruusunmarjasosetta 2,5dl
Hyytelösokeria 1 1/2dl

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa massaksi. Laita haluamasi vuoan pohjalle. Laita halutessasi leivinpari alle. Laita sitten pohja jääkappiin jähmettymään. Itse käytän säädettävää rengasvuokaa.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Vaahdota vispikerma.

Jaa maitorahka puoliksi kahteen kippoon. Sultata valkosuklaa ja laita se puolikkaan maitorahkan joukkoon sekä ruusunmarjasose toiseen puolikkaaseen.

Jaa vispikerma puoliksi myös ja sekoita toiseen ruusunmarjarahka seos.

Toiseen valkosukaarahka seos.

Kiehauta 2rkl vettä mikrossa vaikka lasissa ja liota liivatelehdet kuumaan veteen, sekoita hyvin.

Kaada puolet liivatenesteestä valkosuklaa-rahka-kerma seokseen hyvin vatkaten ja toinen puolikas ruusunmarjasose-rahka-kerma seokseen. Laita keksipohjan päälle valkosuklaatäyte.

Sitten ruusunmarja täyte. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Valmista kiille. Kiehauta ruusunmarjasose kattilassa ja lisää samalla hyvin sekoittaen hyytelösokeri. Anna kiehua hetki. Jäähdytä muutama minuutti ja lusikoi kiille sitten kakun pinnalle.

Tee sienikoristeet valmiiksi. Sulata loput valkosuklaat mikrossa ja laita pieni tippa suklaata vaahtokarkin päälle liiman tapaan ja laita karkki siihen kiinni. Laita jääkaappiin hetkeksi. Lopusta valkosuklaasta voit tehdä suklaakorin (sivele sulaa suklaata muffinivuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin jähmettymään, irroita vuoka niin saat valmiin korin.) johon laitoin osan "sienistä." Lopun suklaan värjäsin vihreällä pastavärillä ja laitoin levyksi jääkaappiin, josta murustin "lehtiä" kakun pinnalle.

 

 
 

 

kakkupohjat

9 munan kakkupohja

27 henkilölle

9 kananmunaa
3,5dl sokeria
3dl perunajauhoja
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 pussi chocolate chipsejä (paistonkestävä)

30cm vuoka tai säädettävä rengasvuoka

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää taikinaan siivilän läpi keskenään sekoitetut jauhot ja lopuksi suklaarakeet.

Kaada taikina vuokaan, muista tarvittaessa voitelu/korppujauhoitus tai leivinpaperivuoraus (itse käytän säädettävää rengasvuokaa jota en voitele.)

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 175 asteessa n. 40-45min. uunista riippuen. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla jos et ole varma kypsyydestä. Anna jäähtyä 10min ennen vuoasta irroittamista.

Muut makeat

Omenapullakranssi

Tämä kranssin täytteenä on kanelia, voita, sokeria ja omenalohkoja.
 

Muut makeat

Omenapullat

Omenaa pihassa riittää joten tässä yksi omenainen herkku. Pullataikinasta tehtyjä omena-kaneli täytteisiä pullia. Tehdään samoin kuin voisilmäpullat, mutta täytteessä käytän voita, sokeria, vaniljasokeria, kanelia ja tietysti omenalohkoja. (Alhaalla teko vaiheesta kuva. )

 
 

Suolaiset

Kukkavoileipäkakku

Kakut

Juhannuskakku

 

Muut makeat

Minttusuklaajäätelö

Löysin maitopurkin kyljestä jäätelö ohjeen joka meni kokeiluun. Muuntelin ohjetta hiukan. Laitoin jäätelön sekaan kismetin paloja.
Olen innostunut testaamaan erilaisia jäätelö versioita, joita sitten lisäilen tänne blogiini. 

Minttusuklaajäätelö

2-3 dl kuohukermaa
1 prk minttusuklaarahkaa
1 kismettisuklaapatukka
1 dl glukoosisiirappia
1/2 dl sokeria (itse laitoin hieman vähemmän sokeria.)

VATKAA KERMA JA SOKERI VAAHDOKSI.

LISÄÄ KERMAN JOUKKOON MINTTU-SUKLAA RAHKA.

HALUTESSASI LISÄÄ JOUKKOON VIELÄ KISMETROUHETTA.

LISÄÄ LOPUKSI GLUKOOSISIIRAPPI. LAITA PAKASTUKSEN KESTÄVÄÄN RASIAAN JA ANNA OLLA PAKASTIMESSA VÄHINTÄÄN 4TUNTIA.